Die Trauben für den Sigillo werden als letzte gelesen. Das Traubengut ist dann ausgesprochen konzentriert und ergibt einen entsprechend dichten, fülligen Wein. Die Kunst des Winzers besteht darin diesem Kraftpaket auch Frische und Eleganz mitzugeben. Der Cantine del Notaio gelingt diese Vorhaben vorbildlich.Dunkles Rubinrot, im weitgefächerten Bouquet dominieren die reifen Fruchtnoten (Rumtopf). Dicht am Gaumen, mit üppiger Frucht und passenden Röstaromen auf perfekt eingebundenem Tannin. Warm und langanhaltend im Abgang und Nachklang.