Die temperaturkontrollierte Gärung im Stahltank dauert ca 10 Tage.
Brillantes Rubinrot mit violetten Reflexen. Einladendes Bouquet, die frische Frucht wird von feinwürzigen Noten begleitet, schwarzer Pfeffer ist dabei gut erkennbar. Im Geschmack frisch und gradlinig, schlank aber mit mit guter Präsenz am Gaumen.
Die Sorte ist in der Region Kampanien weit verbreitet. Piedirosso bedeutet Rotfuss und leitet sich vom roten Holz des Rebstock-Stammes ab.