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CHF 16.50
Rossetto, Vino Frizzante Rosato
- Kategorie
- Schaumwein
- Land
- Italien
- Region
- Emilia
- Produzent
- Stefano Berti
- Traubensorten
- 100% Sangiovese
- Volumen
- 12%
- Abfüllung
- 75 cl
- Artikelnummer
- 107030421
Der Rossetto wird nach dem "metodo ancestrale" gekeltert. Bei dieser Technik wird der Wein in Flaschen abgefüllt bevor die Gärung ganz abgeschlossen ist. Bei einem Restzuckergehalt von 10g pro Liter wird die Gärung durch Kühlung unterbrochen. Der Jungwein lagert ca 6 Monate in Temperaturkontrollierten Stahltanks, dabei wird die Hefe regelmässig gerührt und so in Bewegung gehalten. Die Abfüllung, ohne Zusatzstoffe, erfolgt im März. Mit dem Temperaturanstieg setzt die Gärung wieder ein. Der vorhandene Restzucker wird in Alkohol umgewandelt, die dabei entstandene Kohlensäure bleibt als prickelnde Perlage im Wein.
Das Bouquet zeigt nicht nur Hefenoten, auch ein frischer Früchtekorb steht bereit. Am Gaumen direkt und gradlinig, die angenehme Perlage lässt auch einen grossen Schluck zu. Dem kann, dank der klaren und sauberen Aromatik gleich der Zweite folgen.
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